Menu Natale e San Silvestro

Pranzo di Natale 2011
Sirmione, domenica 25 dicembre
Pranzo presso il Ristorante L’Orangerie

Spiedino di cappesante lardellate su vellutata di fagioli di Lamon
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Tortellini in brodo al ripieno di cappone
Gnocchi di castagne su fonduta di Taleggio
Cartoccio di branzino con gamberi e julienne di verdure
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Sorbetto all'arancia di Sicilia e Grand Marneir
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Filetto di manzo cotto in brodo speziato
con flan di zucca e salsa verde
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I formaggi con pane alle noci e le nostre mostarde
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Tronchetto Santa Klaus al cioccolato
Soffice panettone del nostro Maestro Pasticcere con le salse

Cenone S. Silvestro 2011
Sirmione, sabato 31 dicembre
Cena presso il Ristorante L’Orangerie

Canapè al salmone marinato con anice stellato
Baccalà mantecato con polenta
Tartare di orata con finocchio e vinaigrette al lime
Bignè farciti con mousse al prosciutto di Praga
Piccoli involtini di carne salada in carpione
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Millefoglie di astice con spicchi d'arancia,
carciofi e strudel croccante di ricotta e menta
Vellutata di lenticchie con dadini di zampone
Fiocco di pasta fresca con ragù di radicchio rosso di Treviso
e scampi in tempura
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Filetto di storione con salsa al Lugana e zafferano con perle di caviale
e quenelle di patate al prezzemolo
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Sorbetto di pompelmo rosa al Glen Grant
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Scaloppa di foie gras d'anatra con riduzione di aceto balsamico tradizionale di Modena
e rostì di polenta
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Alaska alle fragole con cioccolato, marron glaces e meringhe all'italiana

Gli altri nostri Ristoranti

Il Ristorante Dei Poeti dell'Hotel Sirmione propone
Per prenotare: +39 030 916331

Il Ristorante Quattro Stagioni dell'Hotel Fonte Boiola propone
Per prenotare: +39 030 916431

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